Louis d’Azenac
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis éraflés, foulés et mis 6 à 12 jours en fermentation. La température de fermentation est régulée pour ne pas dépasser les 35° C.
Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis éraflés, foulés et mis 6 à 12 jours en fermentation. La température de fermentation est régulée pour ne pas dépasser les 35° C.