La BB Lomé
Nos Produits
Vieux Papes
Couleur claire avec des reflets verts laissent apparaître de minuscules bulles brillantes.
Son nez offre une palette délicate d’arômes d’agrumes et de fruits blancs
La bouche est minérale et fraîche et évoque des notes de noisette grillée et de coings
GARDE ET SERVICE
- À servir entre 8 à 10°C
- À conserver en cave jusqu’à 2 ans
VINIFICATION
Les raisins sont récoltés puis éraflés, foulés et mis 6 à 12 jours en fermentation. La température de fermentation est régulée afin de conserver les aromes fruités. Ensuite ces vins de base sont transformés en Vieux Papes effervescents selon la méthode « Charmat ».
La seconde fermentation (prise de mousse) se fait en cuve inox à T°C régulée. Ceci permet d’obtenir des vins effervescents d’une grande homogénéité et d’une belle fraicheur . Les aromes frais et fruités dominent grâce à cette technique utilisée notamment pour faire les Prosecco.
